近年来，形式多样的助老餐厅出现，为老年人提供了诸多便利。但与此同时，关于老年助餐的各种讨论也一直没有停止，比如老年餐厅的饭菜单一，无法满足老年人的实际需要，老年餐厅价格太低运营困难……

　　日前，西安高新区民政局宣布3家社区食堂退出经营，或多或少映射出老年助餐的困境。这3家社区食堂是，高新区高科花园社区食堂(旺座国际城店)，高新区枫叶惠仁社区食堂(橡树街区店)，高新区西付社区食堂(康仁泽惠民医院店)。

　　连日来，华商报大风新闻报道组走访了西安城区多个社区老年助餐点，发现有的已经关门，有的通过“跨界”经营仍在继续。

　　记者走访

　　西付社区食堂：原址在医院五楼已关停好几个月

　　5月13日上午10时许，记者来到位于锦业二路的西付社区食堂原址，这个社区食堂设在西付村旁边的康仁泽医院内。询问医院工作人员西付社区食堂在哪里，工作人员表示，原来在医院的五楼，偶尔能看到有附近的居民来吃饭，吃的饭菜和医院职工是一样的，只是医院职工在一楼吃饭，社区食堂在五楼，但这个食堂已经关了好几个月了。问及关停的原因，工作人员表示不清楚。

　　上到了医院五楼，已经关停的社区食堂门开着，里面空荡荡的，摆了一张桌子和椅子，前台红字醒目写着“推行老年人助餐服务”，墙上还张贴着“老年人助餐点管理制度”。

　　随后，记者拨打康仁泽医院内相关工作人员的电话，工作人员表示，经高新区安排，在医院五楼设置了社区食堂，目的是给附近的老年人提供方便，但由于种种原因，医院的确无力承担这个重任，因此在几个月之前，社区食堂关闭了。

　　采访期间，记者在西付村询问了是否在社区食堂吃过饭，多位村民表示不知道此处有社区食堂。

　　枫叶惠仁社区食堂(橡树街区店)：运营困难上个月关停

　　13日中午，记者来到位于橡树街区E座底商的枫叶惠仁社区食堂，门上挂着锁，还贴着“助老、敬老、养老、尊老”的宣传语。

　　“早餐营业时间7-9点，提供肉丁胡辣汤、粥类、包子、小菜；午餐提供营养快餐，两荤两素14元一份，60岁以上老年人12元一份；晚餐提供面食、馄饨、米线等。”这是张贴在该社区食堂门上的食谱。透过玻璃门看进去，里面的餐桌餐椅还没有撤。

　　问及社区食堂运营情况，附近一位住户说，自己在这里住了4年了，发现这个社区食堂基本没开过，附近居民也没几个人来这里吃饭，只能从陈设上来判断，应该是一家老年餐厅。

　　记者联系枫叶惠仁社区，工作人员表示，橡树街区的社区食堂上个月已经关闭了，关闭的原因不太清楚。工作人员还表示，老年人可以到枫林意树小区内的社区食堂或者国宾中央区小区的助老餐厅解决吃饭问题。

　　高科花园社区食堂(旺座国际城店)：经营困难关了一年多了

　　13日中午，记者来到旺座国际城，询问了多位居民，是否知道高科花园社区食堂(旺座国际城店)的地址，得到的都是否定答复。一位居民说，很久之前也许有过，但关得时间长了，现在都找不到旧址了。

　　随后，记者来到高科花园社区综合服务站，问及社区食堂一事，一位值班工作人员表示，高科花园社区食堂已经关闭一年多了，关闭的原因应该是经营困难。

　　记者说，家里老人住在辖区，想找个社区食堂吃饭。工作人员表示，可以让老人到附近的养老机构吃饭，养老机构有日间照料服务，提供餐食，但是要按照市场价格收费。

　　环南路社区长者食堂：7块钱管饱运营全靠街道社区支持

　　13日上午11时40分，记者来到碑林区文艺路街道环南路社区长者食堂。食堂面积不大，操作间更像自家厨房：灶台上的锅里正在咕嘟咕嘟炖着大烩菜，里面有肉、土豆、白菜、蘑菇、粉条等。工作人员蹲在地上给老人舀面条，锅里是煮好的挂面，卤好的杂酱一勺浇在上头。

　　工作人员一边炒着大烩菜一边说：“午饭时间是11点40到12点，7元可以自由选择吃面或吃米饭，管饱，不限量。米饭配菜是大烩菜和凉拌萝卜丝，面是杂酱面。”

　　记者看到，整个用餐区简单摆了几张桌子，20分钟内有六七位老人陆续前来，有的自己拿着碗筷，很熟悉地跟工作人员打招呼。有位老人嫌面条味淡，径直走进厨房，加了些盐和醋——就像在自家厨房一样。

　　“我老伴去世了，一个人做饭没啥意思，就来这儿吃。”在食堂用餐的张大爷说，“咱这岁数的人，对味道没那么讲究，关键是便宜，还能吃个热乎饭，就挺好。”

　　记者走访的20分钟，不到十人前来就餐。当问到价格这么便宜能否包住成本时，工作人员表示：“食堂的运营全靠街道社区支持，就图附近老人能吃口热饭。”

　　西勘社区幸福食堂：“12元午餐”难支运营和托管班合作寻求突围

　　13日中午12时10分，记者来到碑林区长安路街道的西勘社区食堂。

　　与环南路社区“家常式”的长者食堂不同，这家“幸福食堂”走的是更为标准化的运营路线：菜单固定，价格统一，每周一、三、五供应米饭搭配四个配菜，周二、四供应面条，价格都是12元。

　　当日正值“面条日”，午餐是鸡汤刀削面配葱花饼和卤鸡蛋。不过，刀削面实际上是挂面。餐厅里有五六张桌子，来用餐的多是附近上班族和托管班的小学生，老年人几乎没有。工作人员介绍，每天11:40开始供应午餐，部分老人会提前来，以避开中午的上班族用餐高峰。

　　记者了解到，这家社区食堂去年12月开业运营，但迫于经营压力，已经开始“跨界合作”——与周边托管班达成协议，每天有20多个学生来这里吃饭，成为维系食堂运营的“重要客户”。

　　双维国营社区食堂：曾以机器人炒菜为特色如今被饺子馆取代

　　5月14日中午，记者来到碑林区太乙路街道铁路局社区，发现双维国营社区食堂已经变成一处普通商业餐饮场所——饺子馆。

　　饺子馆服务员告诉记者，社区食堂去年已经关门，饺子馆已经接手一年多，不过跟社区食堂配套的双维生鲜超市还在营业。记者走进饺子馆旁边的双维社区生鲜便利店，工作人员确认社区食堂去年已经关闭。当问到为何关闭时，工作人员回答称：“社区食堂经营不下去了，月月赔钱，只能关了。”

　　在小区遛狗的一位老人告诉记者，社区食堂和生鲜便利店是同一家国有企业自持运营，“刚开业那阵，确实人挺多，一日三餐都有，一顿吃下来十几块钱，家常菜也有，机器人炒的，看着也新鲜。不过好景不长，机器人做的饭菜不如人炒的香，饭菜味道总差点意思，价格也不便宜，慢慢地人就少了。”

　　白庙社区助餐点：与大型餐饮企业合作后倒闭关门

　　5月13日，记者以为家中老年人办餐卡为由，致电碑林区张家村街道白庙社区。白庙社区工作人员表示，白庙社区目前没有社区食堂，之前曾有过社区食堂，但后来倒闭关了。

　　记者了解到，白庙社区银龄爱心餐厅于2023年10月开业，是碑林区首家与大型餐饮企业合作设立的养老助餐试点。开业初期，有擀面皮、油泼面、饺子、炒饭、小炒等多样选择，价格亲民，老年人还有专属优惠，且由知名连锁餐饮品牌提供标准化服务。

　　三个社区的“孝先生”老年餐厅

　　有的无迹可寻有的成了内部餐厅

　　5月13日上午10时许，在金业缇香山小区南二门，记者顺着“孝先生雁影社区老年餐厅由此进入”的指示牌，进入餐厅内，墙上挂着红色的“助老从我做起敬老从心开始”等相关标语，厨房有厨师正在备餐，记者询问如何为老人办理餐卡时，一名正巧经过的工作人员回复说：“办不了卡，这是物业员工的内部餐厅。”

　　记者随机采访了小区几位年长的居民。有老人说：“‘孝先生’老年餐厅前几年在多个社区都有，现在都关掉了。”

　　在康宁社区，原“孝先生”老年餐厅已无迹可寻。虽然有居民对“孝先生”餐厅念念不忘，比如一位80多岁的阿姨说：“我要照料身体不好的老伴。当时‘孝先生’一开，我吃了几次味道合适就办了卡。餐厅每到节假日还推出一些加餐，就是不能刷卡，只能现金购买，疫情出不了门时，还有人送餐，记得有次厨师来送餐还感谢我们老两口的支持，同时诉苦说，‘不好干，补贴总不到位，快撑不住了’，后来真就关门了。”

　　建工路社区也是相同的情况，百度地图上显示关闭的“孝先生社区食堂”的牌匾已被拿下。

　　走访同时，记者也询问辖区有用餐需求的老年人如何解决？不少老人提到位于建工路巧克力公寓商业用房的“姥姥家智惠食堂”。

　　“这餐厅味道不错，适合老人，还对60岁以上老人有优惠，只是步行得3里多路，毕竟有些坐轮椅的老人坐公交不方便。”一位康宁社区的老人说。

　　记者通过“爱企查”搜到“孝先生”一前员工的联系方式，对方称，“2019年刚开始营业时，大家在负责人的带领下满腔热血想为老年人干些实事，两荤两素一汤的一份饭才卖12元，甚至连成本都不够，还常开展爱心公益活动。但开业没多久就遇上疫情，在房租、员工工资等成本压力下，主要靠补贴这种单一方式来运营的我们最终失败，希望有心进入这一行的经营者吸取我们的经验教训啊！”

　　省委社区老年餐厅：4月28日停业至今尚未恢复

　　有市民反映，位于南二环东小区社区的省委社区的老年餐厅也在近期停业。

　　居民对该餐厅的服务看法不一，有的居民比较满意，有的则称因是配餐，盒饭装好送来，菜品少，选择不自由。走访中，记者了解到该老年餐厅大概在4月28日停止营业，截至5月14日下午尚未恢复。

　　记者致电省委社区询问老年餐厅的相关情况，工作人员说：“第三方合同到期退出了，目前我们正招投标第三方，是否能恢复营业以及何时恢复，还不好说。”

　　中铁乐享社区食堂：周边上班族、老人小孩都来用餐

　　5月14日中午，记者在杜城街道中铁尚都城社区随机向居民打听“中铁乐享社区食堂”的具体位置时，大部分居民都能明确说出食堂的位置。

　　上午11时30分许，食堂用餐人数逐渐增多，有老人带着小孩，还有中午放学来此用餐的孩子和周边的上班族，以及自带饭盒来打饭的居民。

　　与“姥姥家智惠食堂”售卖的小碗菜、2元1位不限量的米饭不同，“中铁乐享社区食堂”由阿姨打菜、打饭到餐盘。前者菜品相对更丰富，有狮子头、排骨、蛋饺、菜团子等，而后者每天安排四荤四素，凡是带肉的菜如芹菜炒肉都被算作荤菜。

　　业内人士

　　老年群体就餐意愿强烈但实际消费有限

　　对目前不少社区(老年)食堂的困境，西安一位资深社区(老年)食堂的经营者认为，一方面是选址的问题，目前不少区(县)的社区(老年)食堂作为公益普惠项目，享受水电按照民用计算等优惠政策，房租也有减免的，但可能位置不理想，无法带来客流。

　　另一方面，该经营者认为，老年食堂一定不能将“老年群体”作为唯一的目标客户群。“老年群体的就餐意愿和需求强烈，但实际消费有限，周边的上班族也应是老年餐厅的重要目标客户，我认为最理想的状态应该是社会化经营的餐厅开辟一块老年区，但问题是老年餐厅的相关考核、审批等非常繁复，而与之相对比，政府的补贴就显得有些微不足道了。毕竟一次性补贴的建设经费最高才10万元，与实际的建设投入差距较大，而年经营补贴3.5万元，平均到每月不到3500元，实际上连一个中等规模的社区餐厅的电费都不够。”

　　记者采访中，有部分经营者指出融资炒股利息多少，随着社会老龄化进程加速，老年人口占比持续攀升。然而，受收入水平、饮食习惯等因素影响，老年群体在餐饮需求上呈现出显著的个体差异。“听起来庞大的老年群体，但因为需求特别分散，所以很难从单一的餐厅模式维持运营。老年群体用餐量有限，菜品丰富意味着人力物力投入加大，但实际的消费能力却没有增大。老年餐厅除了可以享受政府补贴之外，还是要坚持多种经营，否则确实很难维持运行。”华商报大风新闻报道组文/图

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