双椒口蘑不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和多种维生素，是一道非常适合佐餐的健康菜肴。赶紧动手试试看，享受这道集视觉与味觉于一体的美味佳肴吧！

所需食材:

- 新鲜口蘑 200克

- 红椒 1个（切斜段）

- 青椒 1个（切斜段）

- 大蒜 3瓣（拍碎）

调料:

- 生抽 2大勺

- 老抽 半勺

- 盐 适量

- 白糖 半小勺

- 食用油 适量

- 胡椒粉

制作步骤:

1. 准备工作：口蘑洗净后切成厚片，红椒和青椒分别切斜段，大蒜拍碎剁成末。

2. 口蘑焯水：烧一锅开水，加入少许食盐，将口蘑片快速焯水一分钟，捞出沥干水分，这样可以去除土腥味，也利于快炒时保持口感。

3. 爆香蒜末：锅中加入适量食用油，下入蒜末，中小火煸炒出香味。

4. 下入口蘑：加入口蘑片，转中火，快速翻炒均匀。

5. 加入双椒：待蒜姜香飘满锅，倒入红椒和青椒丁，大火快速翻炒，使它们保持脆爽。

5. 调味收汁：依次加入生抽、老抽，翻炒均匀，再倒入红椒段和青椒段，炒软后，加入少许盐和一点点白糖、胡椒粉，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘：待所有食材炒至断生，即可关火，盛出装盘，一道色彩艳丽、味道醇厚的双椒口蘑就完成了。

小贴士：

- 口蘑焯水可以有效去除土腥味，使菜品更加干净清爽。

- 快炒是保持蔬菜脆爽的关键，火候掌握好，不要炒太长时间，否则会影响口感。

- 加入适量白糖可以中和酸味，提升整道菜的鲜味。

如果您还有任何疑问或者想了解其他菜品的做法，随时欢迎提问哦！

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